鱼肉，作为餐桌上的常客，以其高营养价值和低热量的特性，深受人们喜爱。每逢佳节，家家户户都会备上各种炸鱼炸肉，与亲朋好友共享美食，同时畅谈家常。随着海鲜市场的丰富多样，人们可以选择的鱼肉品种愈发繁多，如黄花鱼、小银鱼、鲳鱼、鳗鱼、带鱼、草鱼等，不同的鱼肉带来的口感和味觉体验也各有特色。
鱼肉富含对身体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，常吃鱼肉能够增强免疫力，减少患病风险。然而，尽管鱼肉美味，且能带来诸多益处，并非所有鱼都适合人体食用。以下5种鱼，可能含有大量甲醛和重金属，为了健康，建议尽量少吃或远离。
1. 畸形鱼
在海鲜市场，一些商贩会极力推荐外形怪异的畸形鱼。这些畸形鱼往往形态不规则，鱼鳞斑驳，外表丑陋。很多人误以为其肉质与普通鱼无异，从而被其低廉的价格吸引。然而，畸形鱼除了外表改变，其内部结构也可能因水质和环境污染，体内积累大量甲醛和重金属物质，甚至含有农药残留。这些物质的积累可能导致基因突变，长期食用这类鱼无异于慢性自杀。
2. 污染水域的鱼
在购买鱼时，除了观察其外观，还需注意其生活的水域。长期生活在化学工厂附近或污染水域的鱼，体内往往含有大量甲醛和重金属。这些鱼肉内部结构可能已发生基因突变，增加患癌风险，对健康造成严重影响。
3. 体型过大的鱼
中国人有喜好大体量食物的习俗，但在选鱼时，需警惕体型过大的鱼。这些鱼可能因长时间生长，体内积累了较多的激素类物质和有毒重金属，可能对内脏器官造成损害，影响健康。建议购买体重控制在6斤以下的鱼，避免选择超过8斤的大型鱼。
4. 味道偏重的鱼
购买鱼时，需仔细闻其味道。若鱼肉表面有异味或鱼腥味过重，可能表明鱼肉储存时间过长，已经不新鲜，并可能产生对身体有害的甲醛和重金属物质。食用不新鲜的鱼会影响健康，降低抵抗力，为疾病埋下隐患。
5. 烧烤鱼
烧烤是夏季的热门美食，但并非所有烧烤都适合食用。特别是经过碳烤的鱼肉，虽然外酥里嫩，表面油滋滋，但鱼肉在烤制过程中可能会生成致癌物质，如苯并芘。经常食用烧烤鱼会增加身体患癌的风险，同时可能诱发肠胃疾病。
除了上述提到的鱼，还有几类人群需特别注意，不宜过多食用鱼肉：
- 肝硬化病人：食用鱼肉可能诱发肝内出血，影响病情恢复。
- 结核病人：食用鱼肉可能导致严重的过敏反应，引发头痛、头晕、疲乏、恶心呕吐等症状，甚至引发高血压危象和脑出血。
- 痛风患者：鱼肉中的嘌呤物质可能影响嘌呤代谢，增加痛风症状。
- 出血性疾病患者：如血小板减少、维生素K缺乏症、血友病等，鱼中的物质可能抑制血小板凝集，不利于血液凝固，加重出血症状。
因此，为了健康，建议尽量避免上述鱼类的摄入，并转告给家人，共同维护健康。
