简介：
今天教大家做一款非常适合新手尝试的红豆小餐包，无需面包机或厨师机，完全手工制作，成品暄软又拉丝，甜香的红豆馅料与柔软的面团相得益彰，是家庭烘焙的绝佳选择。
所需材料：
- 面团：高筋面粉200克，白糖20克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1颗（约40克），水或牛奶80-100克，黄油20克。
- 馅料：红小豆100克，白糖适量。
- 表面装饰：蛋黄1个，白芝麻一小撮。
所需工具：
- 烤箱
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 油刷
- 烤盘
步骤：
1. 和面
- 盆里加入200克高筋面粉，3克盐和3克酵母，再加20克白糖，打入一个鸡蛋。
- 根据鸡蛋大小加入80-100克的水或牛奶，先预留20克，根据面团湿润程度决定是否全部加入。
- 揉成面团，盖上盖子静置半小时。
2. 揉面
- 半小时后移至案板，像搓衣板搓衣服一样的手法揉面，省力又快速。
- 约5分钟后，加入软化的20克黄油，继续揉至面团变得特别轻柔软绵。
3. 发酵
- 将面团放回和面盆，放温暖处发酵至两倍大。
4. 制作红豆馅
- 提前用水泡发100克红小豆，用高压锅煮至用手指能碾成泥，加入白糖调味。
5. 包馅与塑形
- 面团发酵好后，直接按压排气，分成8个剂子。
- 取一剂子擀成圆形，放入一勺红豆馅，像包包子一样收口。
- 整理成圆形，放入刷有薄油的烤盘，再次醒发至两倍大。
6. 烤制
- 刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
- 烤箱上下管160度烤20分钟，具体时间根据自家烤箱调整。
提示和建议：
- 发酵的面团要稍微软一点，才能做出暄软拉丝的面包。
- 红豆馅可以提前一晚制作，这样红豆更容易煮烂，口感更好。
烹饪时间：
准备时间：1小时
烹饪时间：20分钟
总时间：约1小时20分钟
分量：
适合4-5人食用
备注：
这款红豆小餐包是我家小朋友的最爱，香甜的红豆馅与松软的面包完美结合，如果你也喜欢吃，一定要试试看！别忘了关注俊宝美食，获取更多烘焙美食的分享。
