在当下繁华的中国，我们常常将高大上、历史悠久的菜肴与宫廷菜、官府菜等联系起来，却往往忽略了一个事实：真正属于百姓的美食，大多源自街头巷尾的寻常小吃。那些沿街叫卖、立等可取的美食，如鸡蛋汉堡，正是我们生活中的一部分，它们不仅仅是食物，更是一种文化的传承。
提起汉堡，许多人首先想到的是西方的快餐文化。然而，当我们提及“鸡蛋汉堡”时，它是中国街头小吃的一种创新。这种土洋结合的美食，不仅保留了汉堡的基本形态，更融入了中国的烹饪技艺和文化元素，成为一种独特的美食。
一位年轻妈妈，为了丰富孩子的饮食，从网上学习了制作鸡蛋汉堡的方法。她发现，这种小吃在学校门口非常受欢迎，于是决定在学校门口摆起早餐摊。很快，鸡蛋汉堡的小吃摊就吸引了众多食客，成为了学校门口早餐江湖的新王者，将传统的鸡蛋灌饼和杂粮煎饼等老式小吃取而代之。
鸡蛋汉堡的制作工艺讲究，与南京梅花糕的锅子原理相似，一个个小圆格子里面做出美味的汉堡。其包含面糊、鸡蛋、蔬菜、肉末等丰富食材，不仅营养丰富，而且口感外酥里嫩，味道适中。家长们对其赞不绝口，不仅因为其美味，更因为制作过程透明，干净卫生，让家长们吃得放心。
每天，这位大姐都能制作出大量的鸡蛋汉堡，供应给众多食客。虽然她表示做鸡蛋汉堡只是为了挣点零钱，但当有人询问其一个月能挣多少钱时，她笑着说不多，只是挣点伙食费。然而，从每天的销售量来看，其收入应该颇为可观。
鸡蛋汉堡不仅仅是一种食物，它更是中国街头小吃文化的一部分，一种创新与传承的结合。它让我们看到了中国美食的多样性和创新性，也让我们感受到了美食带给我们的快乐和满足。
