#2月财经新势力#
在创业的大潮中，选准目标、迅速行动是取得成功的关键。
2023年，餐饮业作为经济晴雨表，随着消费市场回暖，行业迎来了创业春天。创业者纷纷欲加入餐饮大军，但如何起步、哪些品类更有发展潜力呢？红餐加盟优选综合市场动向、投资逻辑、消费者需求变化等，对以下几个餐饮品类进行分析，认为它们在2023年可能有不俗的市场表现。
1.小吃
▷潜力指数：★★★★★
▷关键词：成瘾性、地方特色
地方特色小吃，有着巨大的发展潜力，有望涌现万店连锁品牌。
中国餐饮市场实现万店规模的目前仅有绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城等几家。绝味和正新鸡排均属于小吃范畴，足见小吃品类的市场前景。
△图片来源：红餐加盟优选摄
选择小吃创业，操作简单，成本低，符合当前消费者饮食习惯。疫情后的餐饮复苏，人均客单价不高的小吃品类，仍有市场。
有成瘾性、普适性高的小吃，如炸物、地方特色小吃等，或有较大发展空间。
2、中式米饭快餐
▷潜力指数：★★★★★
▷关键词：产品丰富、性价比高、差异化特色
中式米饭快餐指以米饭搭配菜品为主要产品，并以快餐形式服务的餐饮品类。
与西式快餐相比，中式米饭快餐连锁发展起步晚，连锁率低。
红餐大数据显示，中式米饭快餐门店数过千的连锁品牌稀少。2022年，60.8%的品牌门店数在50家及以下，拥有500家以上门店的品牌更是凤毛麟角，仅占3.1%。
意味着市场仍有发展空间。且中式米饭快餐日常刚需、出餐效率高，创业成功机会大。
创业者需考虑产品丰富、性价比高，或专注某一细分品类，走差异化道路。
3、粉面
▷品类指数：★★★★★
▷关键词：传统底蕴、现代化经营
粉面作为大众品类，具备技术不复杂、成本可控的优点，是许多创业者的选择。
红餐大数据显示，超九成的米粉门店数在3家以下，竞争相对较小。
粉面品类蕴含着深厚的传统文化和情怀，但仍需现代管理、运营方式。
4、异国料理
▷潜力指数：★★★★
▷关键词：本土化、异域风情
随着全球化发展，异国料理在国内认知不断提升。
未来，出国旅游人群可能增加，对异国料理接受度将提升。
创业者应注重异国料理的本土化，结合国人口味进行适度改良。
5、小火锅
▷潜力指数：★★★★
▷关键词：性价比、品类升级
火锅一直是受欢迎的中餐品类，小火锅具备快餐属性，翻台率高。
“一人食”消费群体扩大，小火锅或成为创业新方向。
创业者需注意小火锅品类的升级和品质提升，避免沦为“低端火锅”。
综合以上分析，小吃、中式米饭快餐、粉面、异国料理、小火锅等餐饮品类在2023年可能有不错的市场表现。
创业者应结合市场情况、自身条件，选择适合自己的创业方向。
