导语： 婆婆多年的炼葱油秘方终于揭晓，原来炼葱油的秘诀在这里，难怪香气四溢！说到葱油，那真是讲究多多，凡是用了葱油烹饪的美食，不论是小饼还是其他，光是那令人垂涎的香气，就足以让人食欲大增。
熬制葱油，我有妙招！
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By 希味淡
配料：
- 小葱 1把
- 生抽 2勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 白砂糖 1勺
- 食用油 适量
步骤：
- 首先，将小葱洗净，将葱段和葱白分开，分别放置。
- 锅中倒入适量油，加热后，先放入葱白炸制。
- 待葱白炸至变软后，放入沥干的葱段，继续炸制片刻，让水分蒸发。
- 然后，倒入生抽和蒸鱼豉油，煮沸，激发出香味。
- 接着，放入白砂糖，用锅铲快速搅拌，让糖完全融化。
- 最后，调小火，慢慢熬煮后关火，待晾凉即可装罐。
烹饪小贴士：
- 营养价值：葱含有丰富的具有刺激性气味的挥发油和辣素，能够祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，能刺激消化液的分泌，增进食欲。
- 食用功效：有较强的杀菌作用，能刺激消化液的分泌，增进食欲。
- 选购技巧：中餐调味多变，常需要主妇自行加工一些调味品，如葱油，其能祛除腥膻味和油腻，气味清香，是烹饪美味的关键。
您是否也想尝试炼制这香气扑鼻的葱油呢？
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