主要食材：鸡蛋2个，牛奶250克，白糖（木糖醇）20克，柠檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1个。
【具体做法】
1、准备食材，包括鸡蛋、牛奶、白糖和柠檬。我用木糖醇代替白糖，柠檬汁用于去腥。
食材准备
2、将牛奶倒入奶锅中加热，待牛奶开始冒小泡泡、即将沸腾时立即离火。
加热牛奶
3、迅速将牛奶倒入碗中，用勺子撇去浮沫，静置等待表面奶皮的形成。
形成奶皮
4、将两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖和柠檬汁去腥，搅打均匀。
蛋清搅打
5、待牛奶表面的奶皮形成后，将牛奶沿碗边倒入蛋清中搅匀。注意，不要全部倒完，留一部分在碗内，以便奶皮能浮上去。
混合牛奶和蛋清
6、将蛋清和牛奶充分搅匀并过滤，再沿碗边倒回奶皮碗中。
倒回奶皮碗中
7、盖上耐高温保鲜膜，并用牙签扎一些小孔，然后放入蒸锅中蒸20分钟。
蒸双皮奶
我使用的是臻米智能电饭煲，其特色在于拥有两个内胆，不仅可以蒸低糖饭，还能蒸菜、蒸点心。
臻米智能电饭煲
蒸好的双皮奶冷却后，加上一勺蜜豆，再放上一些芒果丁，即可享用。
享用双皮奶
那剩下的两个蛋黄怎么办呢？我们可以来做一道松软香嫩的烤布丁哦！
【具体做法】将两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，再倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀后过滤到烤碗中。预热烤箱至180摄氏度，烤25分钟，待表面出现焦点即可。
烤布丁
烤好的蛋黄布丁色泽和口感都堪称完美！如果你家里有鸡蛋和牛奶，那就赶紧试试吧！
1、选择脂肪含量大于3.5%的纯牛奶制作双皮奶效果更佳。
2、牛奶加热时，最好不要完全煮开，以免奶皮不完整或过薄。
3、倒牛奶时速度要快，以防奶皮沾在碗壁上。
4、如果天气热，蒸好的双皮奶可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳！
小贴士
我是若愚妈妈，热爱烹饪，喜欢与日常食材打交道，乐于分享我的三餐和烹饪心得。如果你对美食有任何建议或想法，欢迎在留言区与我分享。所有的图文均为原创，严禁抄袭，侵权必究！
