大家好，我是第一美食的阿飞，这里总是有许多令人垂涎欲滴的家常美食等着大家。最近，宅家的日子似乎成了一个循环：从卧室到客厅，再到厨房和卫生间。每天在这几个地方穿梭，运动量大幅减少，肠胃也跟着懈怠。每天总觉得吃什么都没味道，但又饿得发慌，真是让人纠结万分。
这不，又到了饭点，我正发愁吃什么呢，突然发现了冰箱里角落里那把豆角。幸好它们被保鲜膜紧紧地裹住，不然早就蔫了。既然都翻出来了，那就今天吃豆角吧。
为了给大家带来一道清爽入味的凉拌豆角，我遵循一贯的原则：既要简单，又要好吃，还要让大家一眼就能学会。考虑到近期运动量减少导致的厌食和乏味，这道凉拌豆角就像“一剂良药”，保证能让你看一眼就食欲大增。
第一步：准备食材
选用一把新鲜的豇豆（我们这里叫长豆角），掐掉两头，扯去老筋，然后洗净切成约2厘米的段。再准备一些红辣椒，去籽后切成宽条，为菜品增添一些色彩。同时，准备几粒大蒜，用刀背拍扁后剁成蒜末。
第二步：豆角焯水
锅内加水，加入少许盐和植物油，水开后倒入豆角焯水2分钟。这样不仅能去掉豆角的生涩味，还能使豆角颜色翠绿，更增添食欲。
第三步：调味装盘
焯水后的豆角捞出，用凉开水迅速降温，以保持其清脆的口感。然后，加入食盐、味精、白糖、香醋和红油调味，颠盆拌匀，使调料更加均匀入味。最后，加入蒜末，再次搅拌均匀即可装盘。
这样，一道简单开胃的凉拌豆角就完成了。在炎热的天气里，吃腻了炒菜，不妨试试这道清爽的凉拌豆角，保证让你回味无穷。
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