今天，我为大家带来了一道家常菜——黄瓜炒鸡蛋。想必大家都吃过西红柿炒鸡蛋，而黄瓜炒鸡蛋，可能并非所有人都尝过。虽然经过炒制，部分营养会流失，但绝不影响其鲜嫩的口感。黄瓜富含丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热止渴、利水消肿、清火解毒等功效。不过，许多人习惯将黄瓜的根部丢弃，其实这是错误的。黄瓜的根部虽然带有一点苦涩感，但其清火效果却是最佳的。因此，建议将黄瓜根部保留并炒食，这样既营养美味又不浪费。
【黄瓜炒鸡蛋】
1.新鲜的黄瓜两根，削去外皮，然后将其破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软且水分大，会影响口感和卖相。
2.红椒半个，切成宽条作为配色，大蒜两粒，拍散后切成蒜末，小葱两根切成葱花备用。
3.在碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，陈醋3克。陈醋可以让炒出的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。
4.食材准备好后，开始烹饪。热锅凉油炒鸡蛋，这样不会粘锅。将蛋液倒入锅中，轻轻翻动，待其定型后，推到旁边让其均匀受热，多次颠锅翻面，待蛋液全部定型后倒出备用。
5.再次烧热锅内的油，加入葱蒜爆香，加入蚝油5克提鲜。将蚝油炒匀后，倒入黄瓜和红椒，大火快速翻炒，直至黄瓜炒至断生。
6.加入食盐1克，白糖少许提鲜，翻炒使调料均匀分布。然后将鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道清淡爽口的黄瓜炒鸡蛋就完成了。喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，希望喜欢烹饪的朋友不要忘记关注我们。阿飞，感谢大家的观看。
