大家好，我是阿飞，一名热衷于美食创作的厨师，每天我都会分享一些令人垂涎的菜肴，希望大家通过我，能品尝到四海八荒的舌尖美味。
今天我要给大家介绍一道特别的“香酥煎饼”，它采用了虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜等食材，结合小葱、鸡蛋和淀粉，经过一系列调味和烹饪，最终呈现出香酥可口的味道。
首先，我们准备虾仁一份，挑去虾线后剁碎备用。接下来，我们准备杏鲍菇一个，切成丝备用。再准备香菇若干，切成薄片备用。还有胡萝卜半个，同样先切成片，再切成丝备用。最后，我们准备一小把小葱，切成葱花备用。
接下来，我们将杏鲍菇、香菇、胡萝卜焯一下水。锅内烧水，倒入杏鲍菇和香菇，水烧开后加入胡萝卜丝，焯水40秒左右后倒出，用清水冲洗过凉。
然后，我们把杏鲍菇、香菇、胡萝卜丝剁碎成碎末，放入虾仁碎中，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒3克，打入一个鸡蛋，继续搅拌，最后加入淀粉10克，倒入葱花搅拌均匀后，淋入芝麻香油。
最后，我们开始煎饼。我们把电饼铛打开加热，先刷上一层植物油。锅热以后，用手把虾馅在手中团成虾馅饼放在锅内。一面煎熟以后，把面饼翻过来煎另一面，锅内太干的话可以再淋入一点植物油。要勤翻动，这样来回翻转几次，大概五六分钟左右，这个虾馅饼差不多就熟了。
好了，一道香酥可口的香酥煎饼就制作完成了。希望大家喜欢我的分享，也欢迎关注阿飞，每天都有更多美食等你来探索！
