豆腐,营养又美味,其独特的口感与多样的烹饪手法让人回味无穷。今天,我们就来分享一种让人一吃难忘的香煎豆腐做法,让你在味蕾的狂欢中感受豆腐的魅力。
所需材料:
- 豆腐:500g(推荐使用老豆腐,更易于煎制)
- 青椒、红椒:适量
- 香葱:适量
- 食用油、盐、生抽:适量
制作步骤:
- 准备阶段:将豆腐切成一指宽的厚片,确保每片大小均匀,这样煎制时受热均匀,口感更佳。
- 煎豆腐:锅中倒入适量的食用油,待油温7-8成热时,放入切好的豆腐片。此时选用小火慢慢煎,让豆腐的两面都煎至金黄色,确保外酥内嫩。
- 调味:待豆腐两面煎至金黄色后,控油捞出。锅中留少许油,加入2勺生抽、一小碗水,以及1小勺盐,大火煮开后转小火。
- 收汁与翻炒:待汤汁煮至浓稠时,加入切碎的红辣椒和青辣椒圈,再加入适量鸡精,翻炒均匀,让豆腐充分吸收调料的味道。
- 出锅:轻轻翻炒,确保每片豆腐都裹上美味的汤汁,最后撒上葱花,这道香煎豆腐就完成啦!
小贴士:买回的豆腐放在清水中浸泡可以去掉豆腥,煎过的豆腐更易入味,口感也更加丰富。希望大家都能喜欢这个美味的香煎豆腐,不妨试着做给自己和家人吃,享受那份简单又纯粹的美味吧!