今天,我要为大家介绍一款酸辣可口的酸辣粉。这道传统小吃源于四川、贵州、重庆等地,以麻、辣、鲜、香、酸著称,且油而不腻。它选用红薯、红苕、豌豆按一定比例调和,通过传统手工漏制而成,以其独特的口感和风味深受人们喜爱。
【酸辣粉】
- 首先,我们将200克泡软的米粉准备好。同时,切好葱花和香菜段,放入碗中。接着,加入2克食盐、1克味精、10克陈醋、5克生抽、10克辣椒油和少许白糖提鲜。此外,我们还准备了美味的牛肉粒备用。
- 将锅中的水煮沸后,放入米粉,只需烫10秒钟。当米粉变成透明状时,即可捞出并控水。记住,米粉不宜长时间烫煮,以免口感变得过于软糯。
- 将米粉放入碗中,加入一勺清汤(若能加入高汤则更佳),用筷子搅拌均匀。然后,撒上一些花生米和香菜段,再放上牛肉粒,这样美味的酸辣粉就完成了。
制作这道酸辣粉的过程非常简单,喜欢的朋友不妨尝试一下。
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