马齿苋
植物简介
马齿苋，为马齿苋科植物，其全草皆可入药。味酸，性寒。具有清热解毒、利湿、凉血解毒的功效。常用于治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、白带等疾病。外用可治疗疔疮肿毒、湿疹及带状疱疹。
食用指南
一、黑豆马齿苋水
- 准备适量的黑豆，用水浸泡6-7小时至其膨胀后晾干。
- 鲜马齿苋约20克，研磨成糊状，取其汁液。
- 把黑豆与马齿苋汁液混合，加入山楂、大麦苗、郁李仁、决明子、荷叶、蒲公英等。
- 注入滚烫的热开水，冷却后饮用。具有通便功效。
二、凉拌马齿苋
- 将马齿苋的老根、老叶摘段，清水加盐泡十分钟，洗净。
- 放入沸水锅内焯至变色，捞出放入凉水内过凉。
- 加入调味汁（含味精、醋、辣椒油、盐、香油）搅拌均匀。
三、土茯苓马齿苋粥
- 取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净。
- 加入适量清水，熬煮30分钟，取出药渣。
- 加入少量米，继续熬煮成粥，加入油盐调味。
四、马齿苋卤鸡蛋
- 用马齿苋加水煮制成卤汁。
- 取300ml卤汁，煮鸡蛋。
- 每日一次，连汤带蛋食用。
五、马齿苋拌豆芽
- 准备鲜马齿苋150克，黄豆芽150克。
- 加入白糖、醋、味精、酱油、香油调味。
温馨提示
以上食谱不仅美味，且具有很好的药用价值。请根据自身体质和健康状况进行选择。
小贴士
为达到最佳口感和药用效果，建议在烹饪过程中注意火候和调味。
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