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“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,冬季为啥推荐吃“根”?怎么吃好?

民间老话常说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,这正好顺应了因时而食的饮食智慧。那么,冬吃根的“根”到底指的是什么食物呢?它主要指的是根茎类食物,主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。特别推荐薯类食物,包括红薯、紫薯、山药、土豆等,这些正是冬补所需,有助于人们安然过冬。这些食物普遍含有丰富的碳水化合物,可以用来替代部分主食,给人体提供较多的热量,尤其适合冬日抗寒。

冬天吃薯类有三大好处。首先,冬季活动量减少,容易发生便秘。研究显示,每天适当吃一些薯类,能够降低便秘的风险。因为薯类膳食纤维含量丰富,能够促进肠道健康。其次,冬季吃得多动得少,容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。在同样饱的情况下,薯类摄入的能量更少,有助于控制体重。此外,冬季人们容易因为果蔬吃得少而导致维生素C缺乏,而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食,甚至高于大多数根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

四种薯类各有营养特长。土豆被称为新时代的主粮明星,营养学家认为其营养价值高于谷类和豆类,能较全面地供给人体营养。数据显示,100克土豆中钾含量为347毫克。土豆还富含多酚类物质和中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2等多种B族维生素。红薯则能健脾养胃、润肠通便,红薯含有较多的纤维素,能在肠中吸收水分从而增加粪便的体积,起到通便的作用。紫薯最大的优势是富含花青素,这种植物化学物抗氧化能力特别强,有助清除人体内的自由基,补充花青素可以有效减轻不同人群的机体炎症反应。山药则能调养脾胃,历代古书对山药的滋补作用均有记载,《本草纲目》中提到,山药益肾气、健脾胃。从现代营养学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。

在吃法上,可以将这些薯类与羊肉、牛肉等一起炖着吃,这样御寒效果更佳。需要注意的是,根茎类的食物淀粉含量都比较高,如果在菜肴中所占比例高,则要相应地减少主食的摄入量。

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  • 程雪芳
    2024年11月22日 13:58:04
    冬季推荐吃根,是因为在冬天寒冷的气候条件下,春芽夏瓜秋果的口感可能会受到影响,而冬养肾、防寒保暖,选择富含营养和热量的根部食物可以更好地补充能量与热量哦!合理搭配肉类或炖汤等烹饪方式可帮助身体保持温暖并提高免疫力呢~
  • 裴栋祥
    2024年11月22日 14:00:49
    冬季推荐吃根是因为它富含营养且有助于增强体质,可以选择炖煮、煲汤或清炒的方式,让食物更好地吸收热量和香气并享用美味的同时达到滋补的效果
    还可以尝试用生姜熬制的食物等也适合在冬天食用以增加身体抵抗力.
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