🍽 食材清单 🍽
- 面团：3克酵母、300克面粉、1个鸡蛋
- 椒盐：花椒50克、盐40克
- 油酥：60克面粉、50克热油
🍽 制作步骤 🍽
- 和面：酵母3克用温水化开，面粉300克、鸡蛋1个、酵母水和面，成面团后醒发至2倍大。
- 制作椒盐：花椒50克、盐40克，中火翻炒至香脆，捣碎后过筛。
- 制作油酥：面粉60克、热油50克，搅拌均匀。
- 整型：面团排气后擀成长方形，抹油酥、撒椒盐，卷起切段，捏紧两端，擀成长方形，再次醒发30分钟。
- 烙饼：平底锅刷油，放入饼胚，小火烙至鼓起，翻面至金黄色，约3-5分钟。
🌮【韭菜盒子】🌮
🍽 食材清单 🍽
- 韭菜1把、老豆腐1块、木耳适量、饺子皮、鸡蛋2个、食用油、盐、蚝油、香油
🍽 制作步骤 🍽
- 韭菜清洗、沥干，老豆腐压碎加鸡蛋、盐搅拌。
- 豆腐炒至无水，木耳切碎，与韭菜混合，加入蚝油、香油搅拌。
- 饺子皮三张叠放，压平擀薄，加入馅料，对折封口，用叉子压花。
- 锅中加油，小火炸至两面金黄酥脆。
🍪【桃酥】🍪
🍽 食材清单 🍽
- 鸡蛋2个、食用油100克、低筋面粉260克、小苏打2克、盐3克、黑白芝麻适量
🍽 制作步骤 🍽
- 鸡蛋、食用油搅拌，加入面粉、小苏打、盐搅拌成颗粒，揉成面团。
- 面团分成小剂子，揉圆压成小饼，中间压几下，边缘开裂。
- 刷蛋黄液，撒黑白芝麻，电饼铛小火烙10分钟。
🐱【猫耳朵】🐱
🍽 食材清单 🍽
- 红色面团：50克红糖、200克面粉、2克盐
- 白色面团：50克白糖、200克面粉
🍽 制作步骤 🍽
- 红糖、白糖分别用开水化开，放凉后加面粉揉成面团。
- 醒发后揉开擀薄，刷水后重叠，再擀薄，卷紧后切条。
- 油温7成热下锅，小火炸至金黄酥脆。
🌯【鸡蛋小麻花】🌯
🍽 食材清单 🍽
- 面粉300克、鸡蛋3个、白糖30克、食用油20克
🍽 制作步骤 🍽
- 面粉、鸡蛋、白糖搅拌，加食用油揉成面团，醒发10分钟。
- 搓成长条，对折上劲，形成麻花状。
- 油温五成热下锅，小火炸至金黄酥脆。
🌮【葱花酥饼】🌮
🍽 食材清单 🍽
- 面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、温水140毫升、食用油15克
- 油酥：面粉40克、盐1克、热油40克、葱花
🍽 制作步骤 🍽
- 面团：面粉、酵母、白糖、鸡蛋、温水和成面团，加食用油揉成光滑面团，醒发至2倍大。
- 油酥：面粉、盐、热油制成油酥，加葱花拌匀。
- 面团擀开抹油酥，卷起切段，捏紧收口，团圆后擀饼，醒面20分钟。
- 烙饼：平底锅刷油，放入饼胚，中火烙至两面金黄。
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