食材：
- 扇贝 6只
- 粉丝 50g
- 海鲜酱油 1小勺
- 蒜 50g
- 盐 2g
- 料酒 3ml
- 香葱 15g
- 油 10ml
- 老抽 适量
- 红椒 适量
做法：
- 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
- 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
- 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。
- 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
肉末炒黄瓜钱
食材：
- 干黄瓜钱 50g
- 猪肉末 100g
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
做法：
- 将干黄瓜钱倒入碗中。
- 加清水泡软。
- 泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
- 肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。
- 起锅热油。
- 下肉馅煸熟。
- 倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
蒜蓉开背虾
食材：
- 大虾 500g
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
- 青尖椒 适量
- 红尖椒 适量
做法：
- 将虾泡洗干净。
- 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
- 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。
- 蒜切碎、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。
- 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
- 均匀的涂沫在虾身上。
- 青红椒切碎。
- 水开后上蒸锅蒸十分钟。
- 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
- 撒上尖椒碎、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
椒爆肉片
做法：
- 肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
- 大葱两棵切成丝备用。
- 油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味（糖和盐的比例为2：1）。
- 放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
葱爆羊肉
做法：
- 羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
- 大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
- 大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
- 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
酸菜鱼
做法：
- 先把鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
- 做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
- 材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
- 再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
- 然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
- 就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
- 剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
- 鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
- 撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
老干妈酱排骨
用料：
- 猪排骨 一斤
- 老干妈香辣酱 两大匙
- 独蒜 一个
- 老姜 一小块
- 料酒 两大匙
- 盐 适量
做法：
- 排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
- 姜、蒜均剁末。
- 锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
- 再下老干妈香辣酱稍炒。
- 倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
- 加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
- 烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
- 汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
啤酒鸡翅
用料：
- 鸡全翅 四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
- 啤酒 一瓶；
- 香菇 六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；
- 老姜 一小块、蒜 半个匀切末；
- 葱 两棵，切碎；
- 熟白芝麻 一匙；
- 老抽 五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。
做法：
- 锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
- 倒入鸡翅翻炒半分钟。
- 加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
韩式泡菜锅
耗时：
- 10分钟
材料：
- 泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。
做法：
- 泡菜切块，油热后放入煸炒，加少许番茄酱，出来后汤色会更漂亮。
- 出香味后放入木耳，加水、盐、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟，待豆腐入味，放入蘑菇，开锅后即可。
红焖羊肉
材料：
- 羊后腿肉
- 白萝卜
- 土豆
- 辣椒酱
- 干辣
- 白胡椒粉
- 大料
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 枸杞
- 红枣
- 桂皮
- 香叶
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 油
做法：
- 羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
- 烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
- 将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。
- 水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
