莴笋，以其脆爽的口感和丰富的营养，赢得了众多食客的喜爱。它适宜于各种需要食疗的人群食用，如小便不畅、糖尿病患者、肥胖症患者、神经衰弱患者、高血压和心律不齐患者，以及需要解酒、乳汁不通的人群，甚至儿童少年生长发育期食用也十分有益。
NO.1 凉拌莴笋
准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。
做法：莴笋用刨刀去皮，擦成丝后加5克盐腌制半小时，挤干水分后，加入葱油、盐和白糖拌匀即可！
NO.2 莴笋炒肉
准备食材：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
做法：猪肉切片后腌制，与胡萝卜、莴笋一同翻炒，调入酱油、盐、鸡精，直至炒熟。
NO.3 莴笋炒猪肚
准备食材：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。
做法：猪肚煮熟后切条，与莴笋一同翻炒，加入煮猪肚的汤，直至莴笋软熟，汤汁收尽。
NO.4 莴笋炒虾仁
准备食材：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。
做法：莴笋切丁，基围虾剥壳取虾仁，青椒、红椒切圈，一同翻炒至熟。
NO.5 蒜炒莴笋丝
准备食材：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。
做法：莴笋去皮切丝，加食盐腌制，与辣椒、蒜、调好的料汁一同翻炒至熟。
NO.6 炝炒莴笋
准备食材：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙。
做法：莴笋切片，与花椒、干辣椒、蒜一同翻炒至熟，加入鸡粉调味。
这些莴笋的吃法，或清淡，或鲜香，每一道都有其独特的魅力。如果你在阅读过程中有任何疑问或建议，欢迎留言与我交流。我是天健美食坊，期待与你共享更多美食的美好时光！
