南瓜烙，一道传统名点，粤菜中的佳品，融合了南瓜的甜美和独特的口感。南瓜，不仅能保护胃粘膜，帮助消化，还能防治糖尿病，降低血糖，消除致癌物质，促进生长发育，甚至能解毒。今天的任务就是为大家揭开南瓜烙的神秘面纱，让我们一同感受它的美味。
开始我们的烹饪之旅吧。首先，我们需要一小块南瓜，削去外皮，切成薄片。薄片更易蒸熟，放入电蒸锅，蒸8分钟。
蒸熟后取出，放入小盆中，加入10克白糖，用勺子按压成南瓜泥，让白糖充分溶解。
打入两个鸡蛋，与南瓜泥充分搅拌，待温度稍凉，加入3克酵母粉，搅拌均匀。
将搅拌好的南瓜鸡蛋液倒入稍大的盆中，加入普通面粉，边加边搅拌，搅成粘稠的糊状。
盖上盖子，发酵2个小时。在温暖的天气下，只需1小时，2小时后，南瓜糊已经发酵满满一盆。
用锅铲扒开，可见蜂窝状的孔洞，电饼铛预热，刷上一层植物油。
将发酵好的南瓜糊倒入电饼铛，用锅铲摊平，撒上黑芝麻，盖上锅盖，煎一分钟，再翻面，反复煎几次。
几分钟后，南瓜饼就熟了，取出放在案板上，切成小方块，放入盘中。
这时，甜甜的、暄软的南瓜饼就可以食用了。
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