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图：鲜美的虾尾
提到虾，大家肯定都知道其营养之丰富。今天，小董将为大家介绍一款色、香、味俱佳的爆炒虾尾。其鲜香味美，不仅令人回味无穷，更是佐餐的绝佳选择。下面，就让我们一起看看具体的做法吧。
主要食材：新鲜虾尾
配料：葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段、青椒块
调料：盐、豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖
图：准备就绪的配料
1、将虾尾放入清水中，加入一勺盐，轻轻搓洗。随后，将虾尾捞出，加入料酒腌制10分钟，以去除其海鲜的腥味。
图：虾尾腌制中
2、准备好配料：葱切丝，再切点葱段；姜切丝，蒜切片；干辣椒切段；青椒切块，以备炒制时使用。
图：配料准备就绪
3、锅中倒入适量的油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香。接着，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
图：炒制中的虾尾
4、倒入虾尾，快速翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽，并倒入清水，确保能够没过虾尾。
图：虾尾炒制中
5、加入几块冰糖，煮15分钟，待汤汁变得浓稠后，放入葱丝和青椒块，炒至断生即可。
图：爆炒虾尾成品
【小贴士】
1、在爆炒虾尾的过程中，除了用盐清洗虾尾外，其他步骤中都不需要再额外加盐。因为生抽和豆瓣酱中都含有盐分，再加盐的话，可能会导致口感过咸。
以上就是小董为大家介绍的爆炒虾尾的做法，希望大家喜欢。如有更好的建议或想法，欢迎在评论区留言讨论。
