肉丸子，一种深受人们喜爱的美食，逢年过节或日常小聚，总少不了它的身影。各地的肉丸子做法各有特色，而今天，天健美食坊要为大家分享的，是这道简单美味、口感独特的【清水肉丸】。
首先，准备好以下食材：五花肉650克，食盐1茶匙，胡椒粉2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋清1个，淀粉2汤匙，香菜叶子适量，以及冰块适量。
第一步，清洗并吸干猪肉水分，将其切成小块后放入绞肉机。加入1茶匙食盐、1茶匙胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙淀粉和1个鸡蛋清，再放入5块冰块。启动绞肉机，将猪肉绞碎成肉泥。若有时间，建议手动用菜刀剁，这样肉泥口感更佳。
第二步，肉泥制作完成后，加入1小勺食油，搅拌均匀。
第三步，准备一锅开水，温度保持在90°左右。用左手抓取肉泥，通过虎口挤成肉丸，再用汤匙舀起放入锅中。肉丸若能快速浮起，即为成功。重复操作，直至所有肉泥成丸。
第四步，待所有肉丸做好后，慢煮片刻，用漏勺轻轻推动，待所有肉丸浮起后，即可出锅。盛入汤盆，加入1茶匙胡椒粉和少许食盐调味，最后撒上香菜叶子点缀。
至此，这道简单美味、好吃又解馋的【清水肉丸】便完成了。喜欢的朋友，快来试试吧，保证满足你的味蕾！
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